Semifreddo con purea di ananas e granella di pistacchi

Ingredienti per 4 persone

200 ml di panna fresca liquida già zuccherata

150 gr Frutta Frullata Puro 100% Ananas

100 gr di cioccolato bianco

30 gr di zucchero semolato

2 tuorli d’uovo a temperatura ambiente

pistacchi non salati a piacere

5 gr di gelatina in fogli

1 cucchiaino di brandy o di rhum

Esecuzione

Per preparare il vostro semifreddo con purea di ananas e granella di pistacchi, per prima cosa mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, lasciandoli così per una decina di minuti.

Fate a pezzetti l’ananas fresco e poi versatelo in un pentolino con lo zucchero, portandolo sul fuoco dolce e lasciandolo ammorbidire a fuoco dolce. Fatto questo, lasciate raffreddare e frullate fino a ottenere una liscia purea. Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria. Quando è ancora caldo, sciogliete al suo interno la gelatina ben strizzata, poi unite la polpa di ananas e i tuorli. Se volete anche un cucchiaino di brandy o di rhum.

A parte montate la panna fresca, che consigliamo di acquistare già zuccherata perché “tiene” meglio. Mescolate delicatamente gli ingredienti fra di loro. Versate in stampi monodose e fate riposare in freezer per una notte. Al momento di servire, rovesciate il semifreddo sul piatto e decorate con granella di pistacchi.

Servite il vostro semifreddo con purea di ananas e granella di pistacchi.