Kanten mela e mirtilli al profumo di limone con yogurt greco e frutti rossi

Ingredienti per 10 porzioni

Ingredienti

1 litro di succo di mela limpido

300 g di polpa bio mela mirtilli

100 g di mirtilli freschi

3 cucchiaini rasi di agar agar

1/2 limone (la scorza grattugiata)

Per guarnire:

10 cucchiaini di yogurt greco veg.

ribes freschi q.b.

menta q.b.

Esecuzione

In una tegame capiente unite il succo di mela, la polpa di mela e mirtilli, i mirtilli freschi e cuocete a fuoco basso. Una volta raggiunto il bollore, unite l’agar agar e cuocete ancora per 5 minuti circa, sempre mescolando.

Spegnete il fuoco e traferite il composto in una pirofila dai bordi alti. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, dopodiché fate riposare in frigorifero per circa 3 ore, finché non avrete una consistenza bella soda.

A questo punto, frullate il tutto fino ad ottenere una gelatina liscia e morbida.

Disponetela all’interno di ciotoline o bicchierini da portata e guarnite con lo yogurt, qualche foglia di menta e dei ribes freschi.

Procurati subito gli ingredienti