Biscotti con purea di mele annurca

Ingredienti per 9 biscotti

120 g Polpa di frutta Mela annurca grattugiata

1 cucchiaio di zucchero

60 g di acqua

170 g di farina 00

50 g di gocce di cioccolato

Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

40 g di zucchero

1 uovo

Esecuzione

Per prima cosa preparate la purea di mele. All’interno di un pentolino inserite la mela grattugiata, un cucchiaio di zucchero e l’acqua. Spostatevi sul fornello e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Mescolate spesso. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare. (In alternativa potete utilizzare la purea di mele già pronta. E’ facilmente reperibile in tutti i supermercati).

All’interno di una ciotola inserite l’uovo e lo zucchero. Mescolate con la forchetta.

Unite la purea di mele e incorporatela, mescolando con la forchetta.

Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate con la forchetta. L’impasto si presenta morbido e appiccicoso.

Quando il composto risulterà ben amalgamato, unite le gocce di cioccolato e incorporatele.

Con un cucchiaio prelevate delle piccole porzioni di impasto, e adagiatele su una teglia da forno, rivestita con la carta da forno. Io ho ottenuto 9 biscotti.

Spolverizzate la superficie dei biscotti con zucchero semolato e infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 20 minuti

Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.