Panna cotta all'ananas con frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

450 g di panna liquida

200 g di ribes rossi

150 g di more

50 g di zucchero integrale di canna

2 vaschette di polpa mela ananas

2 fogli di gelatina

Succo di limone q.b.

Acqua q.b.

Esecuzione

Per prima cosa, mettete in ammollo la gelatina in abbondante acqua fredda per 10 minuti circa.

In un pentolino scaldate la panna con lo zucchero e, una volta sfiorato il bollore, togliete dal fuoco e aggiungete prima la polpa mela ananas e poi la gelatina.

Mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti e versate il composto ancora tiepido in bicchierini monoporzioni. Quando si saranno intiepiditi, lasciateli riposare in frigorifero per qualche ora.

Per la salsa, in una padella cuocete a fuoco dolce metà dei frutti di bosco con qualche goccia di succo di limone e, se necessario, con mezzo bicchiere di acqua. Dovrete ottenere una consistenza densa e quasi gelatinosa.

Guarnite la superficie delle vostre panne cotte con un cucchiaino di salsa e con qualche frutto di bosco fresco.