Plumcake senza glutine ripieno di purea di prugne secce e cannella

Ingredienti per 1 Plumcake di 12cm di diametro

Ingredienti

50 g Farina di riso per dolci

10 g Farina di grano saraceno

50 g Latte parzialmente scremato (o bevanda vegetale)

20 g Acqua

1 cucchiaino Miele

5 g Cremor tartaro

1 g Bicarbonato

5 cucchiaini Frutta Frullata Puro 100% Prugna Secca

q.b. Cannella in polvere

Esecuzione

Mescolate le farine con il latte e l’acqua fino a formare una pastella densa. Aggiungete il miele, il lievito e il bicarbonato e mescolate bene. Mescolate la purea di prugne con la cannella.

In un pentolino da 12cm di diametro mettete metà della pastella, poi al centro la purea e sopra l’altra pastella. Cuocete a fuoco bassissimo, con coperchio per 15 minuti.

Giratelo dall’altro lato e fate cuocere altre 5 minuti. Potete mangiarlo tranquillamente il mattino seguente freddo, oppure lo scaldate qualche secondo al microonde.