Budino ananas e vaniglia con topping al passion fruit

Ingredienti per 4 porzioni

Ingredienti

300 g di Frullà puro Ananas

1/2 limone (il succo)

40 g di miele

25 ml di acqua

3 g di agar agar

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

80 g di yogurt bianco naturale

Per la guarnizione:

4 passion fruit

vaniglia in polvere q.b.

Esecuzione

In un pentolino unite l’acqua, la polpa di ananas, la vaniglia e l’agar agar e portate a bollore.

Cuocete per pochi minuti e, a fuoco spento, aggiungete anche lo yogurt che avrete portato a temperatura ambiente. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, suddividete il composto in 4 stampini e lasciate intiepidire a temperatura ambiente. A questo punto, fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, finché la miscela non si sarà solidificata per bene.

Sformate i vostri budini, disponeteli su dei piatti da portata e guarniteli con la polpa di passion fruit e un pizzico di vaniglia in polvere.