Ciambellone alle prugne con glassa al cioccolato fondente

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro

Ingredienti

310 g di cioccolato fondente

200 g di yogurt bianco

180 g di farina integrale

50 g di olio di semi

2 vaschette di polpa mela e prugna

2 uova

1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)

Esecuzione

In una ciotola unite tutti gli ingredienti, partendo dai solidi e procedendo poi con quelli liquidi.

Mescolate bene con l’aiuto di una planetaria, fino a formare un composto denso e omogeneo.

A questo punto, aggiungete la polpa di mela e prugna per ottenete un impasto più morbido. Distribuitelo in modo uniforme all’interno di una tortiera per ciambella oliata e infarinata. Cuocete a forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Lasciate raffreddare su una gratella e, nel frattempo, dedicatevi alla glassa. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e, una volta che sarà diventato liscio e setoso, versatelo sul ciambellone fino a coprirne tutta la superficie. Guarnite con lamelle di mandorle ed eventualmente con della polvere di lamponi essiccati.