Pancakes alla mela con farina di castagne, nocciole e cocco

Ingredienti per 4 pancakes

Ingredienti

100 g di farina di nocciole

100 g di farina di castagne

120 g di latte

2 vaschette di polpa di mela

2 uova

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

1 cucchiaino di lievito per dolci

Chips di cocco q.b.

Esecuzione

In un recipiente amalgamate le farine assieme al lievito, ad una vaschetta di polpa di mela, al latte e alle uova. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto denso e liscio.

Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete qualche cucchiaio di composto 5 minuti per lato, fino a che i pancakes non si saranno rassodati e imbruniti all’esterno.

Quando si saranno intiepiditi, conditeli con la polpa di mela restante e con lo sciroppo d’acero e guarniteli con chips di cocco a piacere.